迷迭香 (/ˈsælviːə ˌrɒsməˈraɪnəs/)，俗称迷迭香，是一种灌木，常绿，叶子呈针状，花朵芳香，常绿，开白色、粉红色、紫色或蓝色的花朵，原产于地中海地区。 直到 2017 年，它才以学名 Rosmarinus officinalis (/ˌrɒsməˈraɪnəs əˌfɪsɪˈneɪlɪs/) 为人所知，现在是同义词。

它是鼠尾草科唇形科的一员，其中包括许多其他药用和烹饪草药。 迷迭香这个名字源自拉丁语 ros marinus（海露）。 迷迭香有须根系统。

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迷迭香是一种芳香的常绿灌木，叶子类似于铁杉针叶。 它原产于地中海和亚洲，但在凉爽的气候下相当耐寒。 像“Arp”这样的特殊品种可以承受低至约 -20°C（-4°F）的冬季温度。 它可以抵御干旱，在长时间严重缺水的情况下幸存下来。 在世界的某些地方，它被认为是潜在的入侵物种。 种子往往难以发芽，发芽率低，生长相对缓慢，但植株寿命可达30年。

形式从直立到尾随； 直立的形式可以达到 1.5 米（4 英尺 11 英寸）高，很少有 2 米（6 英尺 7 英寸）。 叶子常绿，长 2–4 厘米（3⁄4–1+1⁄2 英寸），宽 2–5 毫米（1⁄16–3⁄16 英寸），上面是绿色，下面是白色，浓密、短 ，毛茸茸的头发。

该植物在温带气候的春季和夏季开花，但在温暖的气候下植物可以持续开花； 花是白色、粉红色、紫色或深蓝色。 迷迭香也有在正常花期以外开花的倾向； 众所周知，它最晚在 12 月初开花，最早在 2 月中旬（在北半球）。

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迷迭香丹参现在被认为是丹参属数百种物种之一。 以前它被归入一个小得多的属，迷迭香属，该属仅包含两到四个物种，包括 R. officinalis，现在被认为是迷迭香属的同义词。 最常被认可的其他物种是非洲马格里布和伊比利亚的密切相关的 Salvia jordanii（以前称为 Rosmarinus eriocalyx）。

该物种的原始属名和现行属名均由 18 世纪的博物学家和创始分类学家卡尔·林奈 (Carl Linnaeus) 使用。 Elizabeth Kent 在她的 Flora Domestica (1823) 中指出，这种植物的植物学名称由两个拉丁词组成，表示海露； 事实上，迷迭香在海边生长得xxx。

植物分类学是发现、识别、描述、分类和命名植物的科学。它是分类学（发现、描述、分类和命名生物的科学）的主要分支之一。 植物分类学与植物系统学密切相关，两者之间没有明显的界限。在实践中，植物系统学涉及植物...

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早在公元前 5000 年，就在楔形文字石碑上首次提及迷迭香。 在那之后，除了埃及人在他们的埋葬仪式中使用它外，鲜为人知。 直到古希腊人和古罗马人才进一步提及迷迭香。 老普林尼（Pliny the Elder，公元 23-79 年）和希腊植物学家 Pedanius Dioscorides（约公元 40 年至约 90 年）在《自然历史》中对此进行了描述（除其他外）。 他在他最著名的著作 De Materia Medica 中谈到了迷迭香，这是历史上最有影响力的草药书籍之一。

早在公元 220 年汉末，这种草药就向东传播到中国并在那里归化。

迷田香在未知的日期来到英国； 罗马人可能在一世纪入侵时带来了迷迭香，但直到公元 8 世纪，迷迭香才抵达英国，没有可靠的记录。 这归功于查理曼大帝，他普遍推广草药，并下令在修道院花园和农场种植迷迭香。

在 1338 年之前，也没有关于迷迭香在英国被适当归化的记录，当时菲利帕女王的母亲海诺伯爵夫人琼 (Joan of Hainault) 将插条送给了她。 它包括一封描述迷迭香和其他伴随礼物的草药优点的信。 原稿可在大英博物馆找到。 礼物随后被种植在威斯敏斯特旧宫的花园里。 此后，迷迭香出现在大多数英文草药文本中，并被广泛用于医药和烹饪目的。 匈牙利水可追溯至 14 世纪，是欧洲最早的酒精香水之一，主要由蒸馏迷迭香制成。 迷迭香与冬青和常春藤一起，常用于 17 世纪的圣诞装饰品。

迷迭香终于在 17 世纪初随早期的欧洲移民抵达美洲。 它很快被传播到南美洲和全球分布。

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栽培后，提取叶子、树枝和开花的顶端供使用。 迷迭香被用作花园中的装饰植物。 叶子用于调味各种食物，例如馅料和烤肉。

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由于它具有吸引力和耐旱性，迷迭香被用作花园中的观赏植物和旱生景观，特别是在地中海气候地区。 它被认为易于种植和抗虫害。 迷田香可以长得很大，多年保持吸引力，可以修剪成正式的形状和低矮的。

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